Производственный контроль молочной продукции. Учебник

Артикул 04448679

Состояние: Новый товар

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли.
Системно изложены требования нормативных

Подробнее

Нет в наличии товара

Отправить другу

Отправить другу

Производственный контроль молочной продукции. Учебник
В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли.
Системно изложены требования нормативных

Получатель: :

Вашего друга зовут ^* :

Адрес электронной почты Вашего друга ^* :

^* Обязательные поля

или Отмена
Печать

Характеристики

Автор	Ганина В.И., Борисова Л.А., Морозова В.В.
Серия	Высшее образование
Переплет	твердый
ISBN	978-5-16-008981-2
Страниц	254
Формат	21.5x14.5x2 см

Описание

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли.
Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции.
Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с выделением основных точек технического контроля физико-химических и микробиологических показателей в процессе технологии молочной продукции. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 260200 'Продукты питания животного происхождения', а также для работников предприятий молочной отрасли, деятельность которых связана с контролем показателей качества в производственных лабораториях.