Нет товаров
Пищевая промышленность
11,40 € 22,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических
11,40 € 22,80 € -50%Цена снижена!
7,98 € 15,95 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17
7,98 € 15,95 € -50%Цена снижена!
14,68 € 29,35 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых
14,68 € 29,35 € -50%Цена снижена!
24,48 € 48,95 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства
24,48 € 48,95 € -50%Цена снижена!
30,98 € 61,95 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейСерия книг «Hotel & Gast» может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя
30,98 € 61,95 € -50%Цена снижена!
11,25 € 22,50 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии
11,25 € 22,50 € -50%Цена снижена!
9,90 € 19,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления
9,90 € 19,80 € -50%Цена снижена!
6,68 € 13,35 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие «Повар» предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с
6,68 € 13,35 € -50%Цена снижена!
50,75 € 101,50 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся
50,75 € 101,50 € -50%Цена снижена!
28,90 € 57,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края.
28,90 € 57,80 € -50%Цена снижена!
23,18 € 46,35 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая
23,18 € 46,35 € -50%Цена снижена!
30,98 € 61,95 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию
30,98 € 61,95 € -50%Цена снижена!
37,58 € 75,15 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения,
37,58 € 75,15 € -50%Цена снижена!
1,40 € 2,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейТекст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы 'Кодекс', сверен с официальным источникомпо состоянию законодательства на 25 октября
1,40 € 2,80 € -50%Цена снижена!
7,58 € 15,15 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся
7,58 € 15,15 € -50%Цена снижена!
9,98 € 19,95 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейV том учебного пособия 'Зеленая природа города' посвящен садам и паркам Азии - самой большой части света как по территории, так и по численности - здесь
9,98 € 19,95 € -50%Цена снижена!
17,25 € 34,50 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейИзложены в краткой форме понятие экспертизы, классификация, виды экспертизы. Отличительной особенностью является наличие лабораторного практикума по проведению
17,25 € 34,50 € -50%Цена снижена!
22,75 € 45,50 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике 'Управление качеством продукции. Пищевая промышленность' для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции,
22,75 € 45,50 € -50%Цена снижена!
38,48 € 76,95 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейНа современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся
38,48 € 76,95 € -50%Цена снижена!
22,98 € 45,95 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейОбобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы
22,98 € 45,95 € -50%Цена снижена!
13,18 € 26,35 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок. Пособие
13,18 € 26,35 € -50%Цена снижена!
27,40 € 54,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика
27,40 € 54,80 € -50%Цена снижена!
18,90 € 37,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейДаны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей,
18,90 € 37,80 € -50%Цена снижена!
18,90 € 37,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования.
18,90 € 37,80 € -50%Цена снижена!
6,40 € 12,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие будет полезно при изучении дисциплины 'Технология приготовления пищи'. Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов
6,40 € 12,80 € -50%Цена снижена!
23,75 € 47,50 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия
23,75 € 47,50 € -50%Цена снижена!
22,90 € 45,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные
22,90 € 45,80 € -50%Цена снижена!
55,98 € 111,95 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейЦелью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены
55,98 € 111,95 € -50%Цена снижена!
19,48 € 38,95 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной
19,48 € 38,95 € -50%Цена снижена!
30,90 € 61,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных
30,90 € 61,80 € -50%Цена снижена!
19,18 € 38,35 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства)
19,18 € 38,35 € -50%Цена снижена!
42,18 € 84,35 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ работе описан опыт авторов по использованию виртуального лабораторного практикума на базе пакета Adobe Flash CS3 Professional в образовательном процессе
42,18 € 84,35 € -50%Цена снижена!
9,40 € 18,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейМатериалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.03 'Приготовление супов и соусов' по профессии среднего профессионального
9,40 € 18,80 € -50%Цена снижена!
25,90 € 51,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого
25,90 € 51,80 € -50%Цена снижена!
26,08 € 52,15 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ пособии описаны морфология, биология гречихи и технология ее возделывания. Разработаны новые устройства для предпосевной обработки семян, оценки их качества,
26,08 € 52,15 € -50%Цена снижена!
22,08 € 44,15 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии
22,08 € 44,15 € -50%Цена снижена!
23,40 € 46,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейПособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции,
23,40 € 46,80 € -50%Цена снижена!
25,40 € 50,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения
25,40 € 50,80 € -50%Цена снижена!
31,08 € 62,15 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейРекомендовано ГОУ ВПО 'Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий, механики и оптики' в качестве учебника для студентов
31,08 € 62,15 € -50%Цена снижена!
26,90 € 53,80 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация
26,90 € 53,80 € -50%Цена снижена!
24,68 € 49,35 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования
24,68 € 49,35 € -50%Цена снижена!
6,58 € 13,15 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии описана селективность орудий рыболовства, применяемых при промысле различных видов рыб. Данное пособие будет полезно для обучающихся
6,58 € 13,15 € -50%Цена снижена!
28,25 € 56,50 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейАтлас «Нерыбные объекты морского промысла» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла.
28,25 € 56,50 € -50%Цена снижена!
11,58 € 23,15 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейЦель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья
11,58 € 23,15 € -50%Цена снижена!
26,58 € 53,15 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике
26,58 € 53,15 € -50%Цена снижена!
29,75 € 59,50 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных
29,75 € 59,50 € -50%Цена снижена!
29,75 € 59,50 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического
29,75 € 59,50 € -50%Цена снижена!
29,75 € 59,50 € -50% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков, приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного
29,75 € 59,50 € -50%Цена снижена!