Нет товаров
Пищевая промышленность
-
5,69 € 10,35 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейСпособы приготовления всевозможных сортов колбас и сосисок, студня, паштетов, фаршированных и мясных изделий. Искусство приготовления пищи во все времена
5,69 € 10,35 € -45%Цена снижена! -
13,28 € 24,15 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейСборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП (Научно-исследовательским институтом общественного питания),
13,28 € 24,15 € -45%Цена снижена! -
28,57 € 51,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейучетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания,
28,57 € 51,95 € -45%Цена снижена! -
66,52 € 120,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейПриведены краткие сведения по истории развития пчеловодства, биологии пчелиной семьи. Рассмотрены вопросы содержания, разведения пчел, использования их
66,52 € 120,95 € -45%Цена снижена! -
22,74 € 41,35 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной
22,74 € 41,35 € -45%Цена снижена! -
1,29 € 2,35 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейТекст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником. Издание содержит новые Правила оказания
1,29 € 2,35 € -45%Цена снижена! -
35,09 € 63,80 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейПриведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии, технология
35,09 € 63,80 € -45%Цена снижена! -
5,94 € 10,80 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для
5,94 € 10,80 € -45%Цена снижена! -
2,17 € 3,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейТекст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником по состоянию законодательства на 25 октября
2,17 € 3,95 € -45%Цена снижена! -
30,88 € 56,15 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейОписано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли,
30,88 € 56,15 € -45%Цена снижена! -
23,92 € 43,50 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейРассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства
23,92 € 43,50 € -45%Цена снижена! -
57,72 € 104,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейСерия книг «Hotel & Gast» может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя
57,72 € 104,95 € -45%Цена снижена! -
11,28 € 20,50 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейУчебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии
11,28 € 20,50 € -45%Цена снижена! -
34,07 € 61,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию
34,07 € 61,95 € -45%Цена снижена! -
43,89 € 79,80 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения,
43,89 € 79,80 € -45%Цена снижена! -
1,73 € 3,15 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейТекст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы 'Кодекс', сверен с официальным источникомпо состоянию законодательства на 25 октября
1,73 € 3,15 € -45%Цена снижена! -
10,97 € 19,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейV том учебного пособия 'Зеленая природа города' посвящен садам и паркам Азии - самой большой части света как по территории, так и по численности - здесь
10,97 € 19,95 € -45%Цена снижена! -
31,87 € 57,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика
31,87 € 57,95 € -45%Цена снижена! -
21,09 € 38,35 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейРассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства)
21,09 € 38,35 € -45%Цена снижена! -
46,39 € 84,35 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ работе описан опыт авторов по использованию виртуального лабораторного практикума на базе пакета Adobe Flash CS3 Professional в образовательном процессе
46,39 € 84,35 € -45%Цена снижена! -
10,34 € 18,80 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейМатериалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.03 'Приготовление супов и соусов' по профессии среднего профессионального
10,34 € 18,80 € -45%Цена снижена! -
30,14 € 54,80 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого
30,14 € 54,80 € -45%Цена снижена! -
12,73 € 23,15 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейЦель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья
12,73 € 23,15 € -45%Цена снижена! -
30,88 € 56,15 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейРассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике
30,88 € 56,15 € -45%Цена снижена! -
34,62 € 62,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков, приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного
34,62 € 62,95 € -45%Цена снижена! -
34,62 € 62,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического
34,62 € 62,95 € -45%Цена снижена! -
34,62 € 62,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных
34,62 € 62,95 € -45%Цена снижена! -
95,89 € 174,35 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке
95,89 € 174,35 € -45%Цена снижена! -
24,28 € 44,15 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ пособии отражены механико-технологические основы измельчения зерна в процессе производства муки, которые увязаны с физико-механическими свойствами зерновых
24,28 € 44,15 € -45%Цена снижена! -
39,13 € 71,15 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях
39,13 € 71,15 € -45%Цена снижена! -
9,62 € 17,50 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейУчебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ
9,62 € 17,50 € -45%Цена снижена! -
15,92 € 28,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейРассматриваются отличительные ботанические и морфологические особенности, приведены краткие характеристики районированных сортов и технологические схемы
15,92 € 28,95 € -45%Цена снижена! -
32,89 € 59,80 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейРассмотрено учение о почве и основные типы почв. Освещены вопросы земледелия (сорные растения и меры борьбы с ними, обработка почвы, севооборот в интенсивном
32,89 € 59,80 € -45%Цена снижена! -
20,98 € 38,15 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейУчебное пособие содержит теоретический материал к выполнению лабораторно-практических занятий по дисциплине 'Производство продукции животноводства' и вопросы
20,98 € 38,15 € -45%Цена снижена! -
44,82 € 81,50 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейПриведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие
44,82 € 81,50 € -45%Цена снижена! -
5,47 € 9,95 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ книге описаны история и современное состояние отрасли мясного скотоводства, хозяйственно-биологические особенности мясного скота, основы морфологии и
5,47 € 9,95 € -45%Цена снижена! -
21,89 € 39,80 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейУчебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса 'Проектирование предприятий отрасли'. В нем
21,89 € 39,80 € -45%Цена снижена! -
38,03 € 69,15 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейПособие составлено по программе подготовки биологов высшего образования, специализация «Охотоведение». В нем изложены особенности состава, свойств мяса
38,03 € 69,15 € -45%Цена снижена! -
51,59 € 93,80 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейИзложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации,
51,59 € 93,80 € -45%Цена снижена! -
32,89 € 59,80 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейУчебное пособие разработано в соответствие с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного
32,89 € 59,80 € -45%Цена снижена! -
7,78 € 14,15 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ учебном пособии изложены биологические основы мёда, рассмотрены его химический состав и физические свойства. В связи с особой биологической значимостью
7,78 € 14,15 € -45%Цена снижена! -
4,29 € 7,80 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейВ учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий общественного питания. Приведены сведения о пищевых
4,29 € 7,80 € -45%Цена снижена! -
5,39 € 9,80 € -45% отправка в течение 10-12 рабочих днейДанное учебное пособие предназначено для изучения предмета 'Кулинария' и является частью учебно-методического комплекта по профессии 'Повар, кондитер'. Приведены
5,39 € 9,80 € -45%Цена снижена!