Нет товаров
-
Санкт-Петербург. Книга эскизов. Искусство визуальных заметок
Книга эскизов для создания визуальных...
8,14 € -45% 14,80 €
Пищевая промышленность
16,14 € 29,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых
16,14 € 29,35 € -45%Цена снижена!
26,92 € 48,95 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства
26,92 € 48,95 € -45%Цена снижена!
34,07 € 61,95 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейСерия книг «Hotel & Gast» может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя
34,07 € 61,95 € -45%Цена снижена!
12,38 € 22,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии
12,38 € 22,50 € -45%Цена снижена!
10,89 € 19,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления
10,89 € 19,80 € -45%Цена снижена!
7,34 € 13,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие «Повар» предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с
7,34 € 13,35 € -45%Цена снижена!
55,83 € 101,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся
55,83 € 101,50 € -45%Цена снижена!
20,79 € 37,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейСтруктура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в шести разделах: 'Основные
20,79 € 37,80 € -45%Цена снижена!
31,79 € 57,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края.
31,79 € 57,80 € -45%Цена снижена!
25,49 € 46,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая
25,49 € 46,35 € -45%Цена снижена!
34,07 € 61,95 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию
34,07 € 61,95 € -45%Цена снижена!
1,54 € 2,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейТекст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы 'Кодекс', сверен с официальным источникомпо состоянию законодательства на 25 октября
1,54 € 2,80 € -45%Цена снижена!
8,33 € 15,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся
8,33 € 15,15 € -45%Цена снижена!
10,97 € 19,95 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейV том учебного пособия 'Зеленая природа города' посвящен садам и паркам Азии - самой большой части света как по территории, так и по численности - здесь
10,97 € 19,95 € -45%Цена снижена!
17,24 € 31,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейИзложены в краткой форме понятие экспертизы, классификация, виды экспертизы. Отличительной особенностью является наличие лабораторного практикума по проведению
17,24 € 31,35 € -45%Цена снижена!
25,03 € 45,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике 'Управление качеством продукции. Пищевая промышленность' для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции,
25,03 € 45,50 € -45%Цена снижена!
42,32 € 76,95 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейНа современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся
42,32 € 76,95 € -45%Цена снижена!
25,27 € 45,95 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейОбобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы
25,27 € 45,95 € -45%Цена снижена!
14,49 € 26,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок. Пособие
14,49 € 26,35 € -45%Цена снижена!
30,14 € 54,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика
30,14 € 54,80 € -45%Цена снижена!
18,98 € 34,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейДаны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей,
18,98 € 34,50 € -45%Цена снижена!
20,79 € 37,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования.
20,79 € 37,80 € -45%Цена снижена!
7,04 € 12,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие будет полезно при изучении дисциплины 'Технология приготовления пищи'. Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов
7,04 € 12,80 € -45%Цена снижена!
26,13 € 47,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия
26,13 € 47,50 € -45%Цена снижена!
61,57 € 111,95 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейЦелью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены
61,57 € 111,95 € -45%Цена снижена!
19,88 € 36,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные
19,88 € 36,15 € -45%Цена снижена!
16,94 € 30,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной
16,94 € 30,80 € -45%Цена снижена!
33,99 € 61,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных
33,99 € 61,80 € -45%Цена снижена!
21,09 € 38,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства)
21,09 € 38,35 € -45%Цена снижена!
46,39 € 84,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ работе описан опыт авторов по использованию виртуального лабораторного практикума на базе пакета Adobe Flash CS3 Professional в образовательном процессе
46,39 € 84,35 € -45%Цена снижена!
10,34 € 18,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейМатериалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.03 'Приготовление супов и соусов' по профессии среднего профессионального
10,34 € 18,80 € -45%Цена снижена!
28,49 € 51,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого
28,49 € 51,80 € -45%Цена снижена!
11,44 € 20,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических
11,44 € 20,80 € -45%Цена снижена!
28,68 € 52,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ пособии описаны морфология, биология гречихи и технология ее возделывания. Разработаны новые устройства для предпосевной обработки семян, оценки их качества,
28,68 € 52,15 € -45%Цена снижена!
24,28 € 44,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии
24,28 € 44,15 € -45%Цена снижена!
19,88 € 36,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы
19,88 € 36,15 € -45%Цена снижена!
25,74 € 46,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейПособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции,
25,74 € 46,80 € -45%Цена снижена!
27,94 € 50,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения
27,94 € 50,80 € -45%Цена снижена!
34,18 € 62,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРекомендовано ГОУ ВПО 'Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий, механики и оптики' в качестве учебника для студентов
34,18 € 62,15 € -45%Цена снижена!
29,59 € 53,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация
29,59 € 53,80 € -45%Цена снижена!
27,14 € 49,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования
27,14 € 49,35 € -45%Цена снижена!
7,23 € 13,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии описана селективность орудий рыболовства, применяемых при промысле различных видов рыб. Данное пособие будет полезно для обучающихся
7,23 € 13,15 € -45%Цена снижена!
31,08 € 56,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейАтлас «Нерыбные объекты морского промысла» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла.
31,08 € 56,50 € -45%Цена снижена!
12,73 € 23,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейЦель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья
12,73 € 23,15 € -45%Цена снижена!
32,73 € 59,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных
32,73 € 59,50 € -45%Цена снижена!
29,23 € 53,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике
29,23 € 53,15 € -45%Цена снижена!
32,73 € 59,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического
32,73 € 59,50 € -45%Цена снижена!
32,73 € 59,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков, приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного
32,73 € 59,50 € -45%Цена снижена!