Нет товаров
Пищевая промышленность
-
1,29 € 2,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейТекст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником. Издание содержит новые Правила оказания
1,29 € 2,35 € -45%Цена снижена! -
7,89 € 14,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17
7,89 € 14,35 € -45%Цена снижена! -
6,79 € 12,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения,
6,79 € 12,35 € -45%Цена снижена! -
35,09 € 63,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейПриведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии, технология
35,09 € 63,80 € -45%Цена снижена! -
12,92 € 23,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления
12,92 € 23,50 € -45%Цена снижена! -
5,94 € 10,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для
5,94 € 10,80 € -45%Цена снижена! -
1,18 € 2,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейТекст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником по состоянию законодательства на 25 октября
1,18 € 2,15 € -45%Цена снижена! -
8,14 € 14,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры
8,14 € 14,80 € -45%Цена снижена! -
13,09 € 23,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены проблемы и научные основы рационального питания, раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и роли питания в жизнедеятельности
13,09 € 23,80 € -45%Цена снижена! -
30,88 € 56,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейОписано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли,
30,88 € 56,15 € -45%Цена снижена! -
11,19 € 20,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических
11,19 € 20,35 € -45%Цена снижена! -
46,28 € 84,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейСерия книг «Hotel & Gast» может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя
46,28 € 84,15 € -45%Цена снижена! -
11,28 € 20,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии
11,28 € 20,50 € -45%Цена снижена! -
55,82 € 101,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся
55,82 € 101,50 € -45%Цена снижена! -
34,07 € 61,95 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию
34,07 € 61,95 € -45%Цена снижена! -
41,33 € 75,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения,
41,33 € 75,15 € -45%Цена снижена! -
1,54 € 2,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейТекст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы 'Кодекс', сверен с официальным источникомпо состоянию законодательства на 25 октября
1,54 € 2,80 € -45%Цена снижена! -
8,33 € 15,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся
8,33 € 15,15 € -45%Цена снижена! -
10,97 € 19,95 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейV том учебного пособия 'Зеленая природа города' посвящен садам и паркам Азии - самой большой части света как по территории, так и по численности - здесь
10,97 € 19,95 € -45%Цена снижена! -
18,98 € 34,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейИзложены в краткой форме понятие экспертизы, классификация, виды экспертизы. Отличительной особенностью является наличие лабораторного практикума по проведению
18,98 € 34,50 € -45%Цена снижена! -
31,79 € 57,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике 'Управление качеством продукции. Пищевая промышленность' для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции,
31,79 € 57,80 € -45%Цена снижена! -
27,78 € 50,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейОбобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы
27,78 € 50,50 € -45%Цена снижена! -
30,14 € 54,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к геродиетическим продуктам питания. Рассмотрена специфика
30,14 € 54,80 € -45%Цена снижена! -
26,12 € 47,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия
26,12 € 47,50 € -45%Цена снижена! -
21,42 € 38,95 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной
21,42 € 38,95 € -45%Цена снижена! -
21,09 € 38,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства)
21,09 € 38,35 € -45%Цена снижена! -
37,84 € 68,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли. Системно изложены требования нормативных
37,84 € 68,80 € -45%Цена снижена! -
46,39 € 84,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ работе описан опыт авторов по использованию виртуального лабораторного практикума на базе пакета Adobe Flash CS3 Professional в образовательном процессе
46,39 € 84,35 € -45%Цена снижена! -
10,34 € 18,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейМатериалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.03 'Приготовление супов и соусов' по профессии среднего профессионального
10,34 € 18,80 € -45%Цена снижена! -
28,49 € 51,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого
28,49 € 51,80 € -45%Цена снижена! -
28,68 € 52,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ пособии описаны морфология, биология гречихи и технология ее возделывания. Разработаны новые устройства для предпосевной обработки семян, оценки их качества,
28,68 € 52,15 € -45%Цена снижена! -
24,09 € 43,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРекомендовано ГОУ ВПО 'Санкт-Петербургский государственный университет информационных технологий, механики и оптики' в качестве учебника для студентов
24,09 € 43,80 € -45%Цена снижена! -
12,73 € 23,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейЦель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья
12,73 € 23,15 € -45%Цена снижена! -
29,23 € 53,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике
29,23 € 53,15 € -45%Цена снижена! -
32,72 € 59,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков, приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного
32,72 € 59,50 € -45%Цена снижена! -
32,72 € 59,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных
32,72 € 59,50 € -45%Цена снижена! -
90,48 € 164,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке
90,48 € 164,50 € -45%Цена снижена! -
24,28 € 44,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ пособии отражены механико-технологические основы измельчения зерна в процессе производства муки, которые увязаны с физико-механическими свойствами зерновых
24,28 € 44,15 € -45%Цена снижена! -
50,13 € 91,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое
50,13 € 91,15 € -45%Цена снижена! -
20,79 € 37,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейПредставлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов
20,79 € 37,80 € -45%Цена снижена! -
29,78 € 54,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих дней -
36,93 € 67,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейВ учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях
36,93 € 67,15 € -45%Цена снижена! -
30,33 € 55,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ
30,33 € 55,15 € -45%Цена снижена! -
58,19 € 105,80 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейДопущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся
58,19 € 105,80 € -45%Цена снижена! -
23,92 € 43,50 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного питания разных типов, в том числе технологические процессы производства
23,92 € 43,50 € -45%Цена снижена! -
15,04 € 27,35 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейРассматриваются отличительные ботанические и морфологические особенности, приведены краткие характеристики районированных сортов и технологические схемы
15,04 € 27,35 € -45%Цена снижена! -
19,88 € 36,15 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейУчебное пособие содержит теоретический материал к выполнению лабораторно-практических занятий по дисциплине 'Производство продукции животноводства' и вопросы
19,88 € 36,15 € -45%Цена снижена! -
42,32 € 76,95 € -45% отправка в течение 6-8 рабочих днейПриведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие
42,32 € 76,95 € -45%Цена снижена!