Корзина
0
товар
Товары
(пусто)
Нет товаров
Определить
Доставка
0,00 €
Итого, к оплате:
Товар добавлен в корзину
Количество
Итого, к оплате:
Товаров в корзине: 0.
Сейчас в корзине 1 товар.
Стоимость:
Стоимость доставки
Определить
Итого, к оплате:
Цена снижена!
Увеличить
Увеличить
Технология продукции общественного питания. Учебник
34485385
Новый товар
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию
Нет в наличии товара
Характеристики
| Автор | Липатова Л. П., Шленская Т. В., Баранов Б. А., Ратушный А. С. |
| Серия | Среднее профессиональное образование |
| Переплет | мягкий |
| Язык издания | русский |
| Год издания | 2019 |
| ISBN | 978-5-00091-679-7 |
| Страниц | 240 |
| Формат | 20x14x1.2 см |
| Бумага | офсетная |
| Иллюстрации | ч/б иллюстрации |
| Редактор | Ратушный А. С. |
Описание
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 'Технология продукции и организация общественного питания'
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 'Технология продукции и организация общественного питания'
Вам может быть интересно:
