Цена снижена! Технология продукции общественного питания. Учебник Увеличить

Технология продукции общественного питания. Учебник

34485385

Новый товар

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Цена со скидкой:
29,32 €

-55%

Цена без скидки:
65,15 €

Характеристики

Автор Липатова Л. П., Шленская Т. В., Баранов Б. А., Ратушный А. С.
Серия Среднее профессиональное образование
Переплет мягкий
Язык издания русский
Год издания 2019
ISBN 978-5-00091-679-7
Страниц 240
Формат 20x14x1.2 см
Бумага офсетная
Иллюстрации ч/б иллюстрации
Редактор Ратушный А. С.

Описание

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 'Технология продукции и организация общественного питания'
Вам может быть интересно: