Нет товаров

Определить Доставка

0,00 € Итого, к оплате:

Оформить заказ

Товар добавлен в корзину

Количество

Итого, к оплате:

Товаров в корзине: 0. Сейчас в корзине 1 товар.

Стоимость:

Стоимость доставки Определить

Итого, к оплате:

Продолжить покупки Оформить заказ

Меню

Цена снижена! Организация обслуживания в общественном питании. Учебное пособие. ФГОС

Увеличить

Организация обслуживания в общественном питании. Учебное пособие. ФГОС

Артикул 02926809

Состояние: Новый товар

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Отправить другу

Отправить другу

Организация обслуживания в общественном питании. Учебное пособие. ФГОС
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям

Получатель: :

Вашего друга зовут ^* :

Адрес электронной почты Вашего друга ^* :

^* Обязательные поля

или Отмена
Печать

Характеристики

Автор	Ладнова Ольга Леонидовна, Корячкина Светлана Яковлевна
Серия	Среднее профессиональное образование
Переплет	твердый
Оформление	частичная лакировка
Язык издания	русский
Год издания	2023
ISBN	978-5-222-36487-1
Страниц	286
Формат	21x14x2.2 см
Бумага	газетная
Иллюстрации	ч/б иллюстрации

Описание

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям 'Поварское и кондитерское дело' (ТОП-50), 'Организация обслуживания в общественном питании' и профессии 'Официант, бармен'. Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины 'Организация обслуживания' и профессионального модуля 'Организация обслуживания в организациях общественного питания'.
В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и...