Главная > >>>>Технология переработки пищевых яиц
Цена снижена! Технология переработки пищевых яиц Увеличить

Технология переработки пищевых яиц

34862715

Новый товар

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки,

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена со скидкой:
28,96 €

-55%

Цена без скидки:
64,35 €

Добавить в избранное

Характеристики

Автор Забашта Андрей Григорьевич
Серия Среднее профессиональное образование
Переплет твердый
Год издания 2021
ISBN 978-5-16-017045-9
Страниц 200
Формат 20.9x14.5x1.4 см

Описание

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов.
Для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».
Вам может быть интересно:
Рассылка