Главная > >>>>Технология переработки пищевых яиц
Reduzierter Preis! Технология переработки пищевых яиц Vergrößern

Технология переработки пищевых яиц

34862715

Neuer Artikel

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки,

Mehr Infos

Voraussichtlicher Versand: 23.–29. Juni

Rabatt Preis:
19,42 €

-55%

Preis ohne Rabatt:
43,15 €

Auf meine Wunschliste

Technische Daten

Автор Забашта Андрей Григорьевич
Серия Среднее профессиональное образование
Переплет твердый
Год издания 2021
ISBN 978-5-16-017045-9
Страниц 200
Формат 20.9x14.5x1.4 см

Mehr Infos

В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов.
Для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».
Вам может быть интересно: