Описание
Серия книг 'Hotel & Gast' может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса.
Серия включает в себя 4 книги: 'Организация обслуживания на предприятиях общественного питания', 'Технология приготовления пищи', 'Гостиничное и ресторанное дело', 'Товароведение пищевых продуктов'.
Книга 'Технология приготовления пищи' описывает основные требования по организации и охране труда, гигиене производственного процесса, практические советы по приготовлению основных блюд, по рекомендациям и продажам в ресторане, расчеты по продуктам питания.
Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее.
Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальностям 0508000 'Организация питания', 0507000 'Организация обслуживания гостиничных хозяйств', 1226000 'Технология и организация производства продукции предприятий питания'.
Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.
Вам может быть интересно:
-
23,17 €
-50%
46,35 €
-
57,25 €
-50%
114,50 €
-
61,58 €
-50%
123,15 €
-
43,40 €
-50%
86,80 €
-
27,08 €
-50%
54,15 €
-
45,17 €
-50%
90,35 €
-
39,68 €
-50%
79,35 €
-
36,40 €
-50%
72,80 €
-
49,48 €
-50%
98,95 €
-
29,58 €
-50%
59,15 €
-
38,40 €
-50%
76,80 €
-
46,90 €
-50%
93,80 €
-
23,97 €
-50%
47,95 €
-
25,90 €
-50%
51,80 €
-
13,17 €
-50%
26,35 €
-
35,25 €
-50%
70,50 €
-
13,17 €
-50%
26,35 €
-
32,75 €
-50%
65,50 €
-
40,48 €
-50%
80,95 €
-
27,90 €
-50%
55,80 €
-
45,68 €
-50%
91,35 €
-
9,25 €
-50%
18,50 €
-
45,43 €
-55%
100,95 €
-
18,40 €
-50%
36,80 €
-
39,51 €
-55%
87,80 €
-
32,48 €
-50%
64,95 €
-
32,97 €
-50%
65,95 €
-
35,40 €
-50%
70,80 €
-
57,25 €
-50%
114,50 €
-
24,25 €
-50%
48,50 €