Готовим в охотничьей избушке

В этой книге вы найдете не только большое разнообразие рецептов приготовления дичи, которые можно воспроизвести как на хорошо оборудованной базе, так и в лесу у костра или в избушке на печи, но также блюда из рыбы, грибов, диких растений, рецепты полезных заготовок, и описание приёмов, которые облегчат и ускорят приготовление еды в полевых условиях. Книга предназначена прежде всего для охотников, выезжающих на охоту на несколько дней, а также сотрудников охотничьих хозяйств, которые хотели бы хорошо готовить для своих клиентов в любой ситуации, но будет интересна и тем, кто просто любит готовить на природе.
'Елизавета Целыхова благодаря своему творческому энтузиазму, пропитанному любовью к природе, охоте и мастерству охотничьей кулинарии, уже давно известна читателям как автор нескольких книг об истории, традициях и искусстве охотничьей кухни. Уверен, что в любой компании человек, умеющий не только охотиться, но и готовить правильно — вкусно, сытно, быстро и красиво, ценится особо, не ниже опытного следопыта или меткого стрелка. Именно от него зависит настроение и будущее следующего охотничьего дня, его успех! Попасть в охотничьих угодьях за стол к Елизавете — это тоже охотничья удача, а точнее праздник вкуса и охотничьего настроения! Уважаемые охотники, читайте, учитесь, совершенствуйте свои навыки в приготовлении охотничьих блюд! Помните, что ваша охота заканчивается только тогда, когда ваши родные, друзья, коллеги за столом скажут: «Спасибо, это было здорово!» С пожеланиями ни пуха ни пера и приятного аппетита!'
Игорь Александрович Домский, директор ФГБНУ ВНИИОЗ им. проф. Б.М. Житкова, член-корреспондент Российской академии наук, доктор ветеринарных наук, профессор, заслуженный работник охотничьего хозяйства ассоциации «Росохотрыболовсоюз»