Главная > >>>>Переработка мяса птицы и кроликов. Учебное пособие
Цена снижена! Переработка мяса птицы и кроликов. Учебное пособие Увеличить

Переработка мяса птицы и кроликов. Учебное пособие

44254571

Новый товар

В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства

Подробнее

отправка 30 октября - 9 ноября

Цена со скидкой:
44,18 €

-50%

Цена без скидки:
88,35 €

Добавить в избранное

Характеристики

Автор Рыгалова Елизавета Александровна
Серия Высшее образование. Бакалавриат
Переплет твердый
Год издания 2023
ISBN 978-5-16-018067-0
Страниц 362
Формат 21.5x14.5x2.4 см

Описание

В учебном пособии представлены характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов, рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03, 19.04.03 "Продукты питания животного происхождения", всех форм обучения и для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов".
Вам может быть интересно:
Рассылка