Цена снижена! Техническая микробиология продукции животноводства. Учебное пособие Увеличить

Техническая микробиология продукции животноводства. Учебное пособие

34786220

Новый товар

В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения, дано описание микроорганизмов, влияющих на

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Цена со скидкой:
30,06 €

-55%

Цена без скидки:
66,80 €

Характеристики

Автор Сидоренко Олег Дмитриевич
Серия Высшее образование. Бакалавриат
Переплет твердый
Язык издания русский
Возрастные ограничения 12+
Год издания 2021
ISBN 978-5-16-015952-2
Страниц 224
Формат 21.5x14.5x1.5 см
Бумага офсетная
Иллюстрации ч/б иллюстрации

Описание

В учебном пособии рассмотрена роль микроорганизмов в формировании качества продуктов животного происхождения, дано описание микроорганизмов, влияющих на качество продуктов питания и процессов, вызываемых технически и технологически важной микрофлорой. Изложены основные принципы микробиологического контроля производства продуктов переработки молока и мяса.
Во втором издании внимание сосредоточено на качестве и безопасности пищевых продуктов животного происхождения. Материал переработан и дополнен результатами последних исследований, что может быть использовано в программе подготовки технологов-микробиологов по пищевой технологии.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по биологическим специальностям, агротехнологов по профилю 'Технология производства, хранения и переработки продуктов животноводства' и по направлениям подготовки 35.03.07 'Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции', 19.03.03, 19.04.03 'Продукты питания животного происхождения'.
Вам может быть интересно: