Главная > >>>Технология хлебобулочного производства
Цена снижена! Технология хлебобулочного производства Увеличить

Технология хлебобулочного производства

44171940

Новый товар

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Цена со скидкой:
18,59 €

-45%

Цена без скидки:
33,80 €

Добавить в избранное

Характеристики

Автор Бывалец Оксана Анатольевна
Переплет твердый
Оформление частичная лакировка
Язык издания русский
Год издания 2023
ISBN 978-5-9729-1176-9
Страниц 104
Формат 22x15x1 см
Бумага офсетная
Иллюстрации ч/б иллюстрации

Описание

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.
Для студентов направления подготовки 'Продукты питания из растительного сырья', может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Вам может быть интересно:
Рассылка