Цена снижена! Вкус Европы.Антропологическое исследование культуры питания Увеличить

Вкус Европы.Антропологическое исследование культуры питания

34832963

Новый товар

В фокусе внимания творческого коллектива, объединившего сотрудников Центра европейских исследований Института этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена со скидкой:
18,98 €

-45%

Цена без скидки:
34,50 €

Характеристики

Автор Мартынова М. (ред.)
Переплет твердый
Язык издания русский
Возрастные ограничения 16+
Год издания 2020
ISBN 978-5-907174-47-4
Страниц 640
Формат 21x14.5x3.8 см
Бумага офсетная

Описание

В фокусе внимания творческого коллектива, объединившего сотрудников Центра европейских исследований Института этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо Маклая РАН, Отдела европеистики Музея антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) РАН, а также нескольких приглашенных ученых, находится широкий диапазон проблем, связанных с культурой питания и пищевыми практиками европейцев. Исследование, выполненное с позиций социальной антропологии, построено на полевых материалах авторов, архивных и других источниках. При изучении социокультурной роли европейской пищи акцент делается на следующих вопросах: алиментарные практики и истоки традиции, пища и идентичность, система питания и социальность, кухня и гендер, еда как символ и политический инструмент, вкус в культурах, национальная кухня и аутентичные рецепты, трапеза, этикет и обряд. Книга состоит из пяти разделов, поделенных на 16 глав, отличающихся тематикой исследуемых сюжетов, рассматриваемых на материалах конкретного региона, народа или пищевого феномена. Монография представляет интерес для специалистов и широкого круга читателей.
Вам может быть интересно: