Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник

Артикул 34482166

Состояние: Новый товар

С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания,

Подробнее

Нет в наличии товара

Отправить другу

Отправить другу

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник
С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания,

Получатель: :

Вашего друга зовут ^* :

Адрес электронной почты Вашего друга ^* :

^* Обязательные поля

или Отмена
Печать

Характеристики

Автор	Радченко Лидия Александровна
Серия	Среднее профессиональное образование
Переплет	твердый
Язык издания	русский
Год издания	2020
ISBN	978-5-406-07380-3
Страниц	322
Формат	21.5x14.5x2 см
Бумага	офсетная
Иллюстрации	ч/б иллюстрации

Описание

С учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания, изложены основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Рассматриваются вопросы организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Внимание акцентируется на современных методах и формах, а также прогрессивных технологиях обслуживания. Материал учебника подкреплен многочисленными примерами, таблицы и рисунки позволяют легче понять и усвоить вопросы курса.
Соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам начального и среднего профессионального образования третьего поколения.
Для студентов колледжей, техникумов, учащихся профессиональных училищ, обучающихся по специальностям ' Технология продукции общественного питания' и 'Организация обслуживания в общественном питании', а также для руководителей и работников предприятий общественного питания и начинающих предпринимателей.