Цена снижена! Энциклопедия специй. От аниса до шалфея Увеличить

Энциклопедия специй. От аниса до шалфея

07123559

Новый товар

История специй - это история человечества, вернее - человеческих отношений.
Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке, невозможно и сохранить

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена со скидкой:
13,39 €

-45%

Цена без скидки:
24,35 €

Характеристики

Автор О`Коннелл Джон
Серия Легендарные кулинарные книги
Переплет твердый
Оформление тиснение золотом
Язык издания русский
Возрастные ограничения 16+
Год издания 2017
ISBN 978-5-699-90060-2
Страниц 352
Формат 21.5x14.5x2.9 см
Иллюстрации отсутствуют
Редактор Левашева Е.
Переводчик Кручина Е. Н.

Описание

История специй - это история человечества, вернее - человеческих отношений.
Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке, невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно - в частности, в результате ассимиляции.
В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции.
Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего.
В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой - специи - превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними.
Вам может быть интересно: