Цена снижена! Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие Увеличить

Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие

34672033

Новый товар

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена со скидкой:
25,03 €

-45%

Цена без скидки:
45,50 €

Характеристики

Автор Бредихин С. А.
Серия Учебники для вузов. Специальная литература
Переплет твердый
Язык издания русский
Возрастные ограничения 12+
Год издания 2016
ISBN 978-5-8114-5428-0
Страниц 232
Формат 20.6x13.5x1.3 см
Бумага офсетная
Иллюстрации отсутствуют

Описание

В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки.
Для студентов, обучающихся по направлению 'Продукты питания животного происхождения' (бакалавриат) и 'Продукты питания животного происхождения' (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.
Вам может быть интересно: