Главная > >>>>Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов. Учебное пособие
Цена снижена! Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов. Учебное пособие Увеличить

Промышленное производство крахмала и крахмалопродуктов. Учебное пособие

44111948

Новый товар

Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья, так и основных продуктов его переработки, требования к их качеству

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена со скидкой:
44,46 €

-55%

Цена без скидки:
98,80 €

Добавить в избранное

Характеристики

Автор Славянский Анатолий Анатольевич
Серия Высшее образование. Бакалавриат
Переплет твердый
Год издания 2022
ISBN 978-5-16-016259-1
Страниц 271
Формат 21.5x14.5x1.7 см

Описание

Учебное пособие содержит характеристику как основных видов крахмалсодержащего сырья, так и основных продуктов его переработки, требования к их качеству в соответствии с ГОСТами.
Материал пособия изложен комплексно, с раскрытием инновационных особенностей построения технологических схем, основных процессов и используемого оборудования. Такой подход позволяет правильно оценить эффективность различных технологий и понять суть режимов переработки разных видов крахмалсодержащего сырья. Особое внимание уделено побочным продуктам отрасли, вопросам гидролиза крахмала, новым видам продукции, изготавливаемым на основе крахмала, и их использованию как в пищевой, так и в других отраслях промышленности.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 'Продукты питания из растительного сырья'.
Вам может быть интересно:
Рассылка