Цена снижена! Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие Увеличить

Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие

34887282

Новый товар

В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.
Представлены материалы по определению качества мяса

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена со скидкой:
32,18 €

-45%

Цена без скидки:
58,50 €

Характеристики

Автор Пронин В.В.
Серия Учебники для вузов. Специальная литература
Переплет твердый
Язык издания русский
Возрастные ограничения 12+
Год издания 2020
ISBN 978-5-8114-8289-4
Страниц 176
Формат 20.8x13.5x1.2 см
Бумага офсетная
Иллюстрации ч/б иллюстрации

Описание

В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.
Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в книге содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.
Пособие составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки 'Зоотехния' (квалификация (степень) 'бакалавр'), примерной программой по дисциплине 'Технология первичной переработки продуктов животноводства'.
Допущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки 'Зоотехния' (квалификация (степень) 'бакалавр').
3-е издание, стереотипное.
Вам может быть интересно: