Цена снижена! Электротепловое оборудование индустрии питания. СПО Увеличить

Электротепловое оборудование индустрии питания. СПО

34887741

Новый товар

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания.

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Цена со скидкой:
29,43 €

-45%

Цена без скидки:
53,50 €

Характеристики

Автор Кирпичников Владимир Павлович, Ботов Михаил Иванович
Серия Пищевые производства
Переплет твердый
Язык издания русский
Возрастные ограничения 16+
Год издания 2020
ISBN 978-5-8114-8248-1
Страниц 144
Формат 20.5x13.5x1 см
Бумага офсетная
Иллюстрации ч/б иллюстрации

Описание

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП 'Промышленная экология и биотехнологии', 'Машиностроение', 'Электро- и теплоэнергетика'.
Вам может быть интересно: