Главная > >>>>Технология продукции общественного питания. Учебник
Цена снижена! Технология продукции общественного питания. Учебник Увеличить

Технология продукции общественного питания. Учебник

34639719

Новый товар

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена со скидкой:
33,66 €

-55%

Цена без скидки:
74,80 €

Добавить в избранное

Характеристики

Автор Ратушный Александр Сергеевич
Серия Высшее образование. Бакалавриат
Переплет твердый
Год издания 2020
ISBN 978-5-16-015493-0
Страниц 241
Формат 21.5x14.5x1.7 см

Описание

В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 'Технология продукции и организация общественного питания'.
2-е издание, переработанное и дополненное.
Вам может быть интересно:
Рассылка