Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие

Артикул 34269051

Состояние: Новый товар

В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме

Подробнее

Нет в наличии товара

Отправить другу

Отправить другу

Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме

Получатель: :

Вашего друга зовут ^* :

Адрес электронной почты Вашего друга ^* :

^* Обязательные поля

или Отмена
Печать

Характеристики

Автор	Кощаев Андрей Георгиевич
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Переплет	твердый
Год издания	2018
ISBN	978-5-8114-2946-2
Страниц	388
Формат	20.6x13.5x2 см

Описание

В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зерно-бобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению 'Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции', и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.
Допущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 35.03.07 - 'Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции'.