Цена снижена! Технология продукции общественного питания Увеличить

Технология продукции общественного питания

34797943

Новый товар

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена со скидкой:
13,64 €

-45%

Цена без скидки:
24,80 €

Характеристики

Серия Учебные издания для бакалавров
Переплет твердый
Язык издания русский
Год издания 2021
ISBN 978-5-394-04281-2
Страниц 336
Формат 21.5x14.5x2.5 см

Описание

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»).
Вам может быть интересно: