Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие

Артикул 34446678

Состояние: Новый товар

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения.
Содержание пособия

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Отправить другу

Отправить другу

Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения.
Содержание пособия

Получатель: :

Вашего друга зовут ^* :

Адрес электронной почты Вашего друга ^* :

^* Обязательные поля

или Отмена
Печать

Характеристики

Автор	Бурова Татьяна Евгеньевна, Баженова Татьяна Сергеевна, Баженова Ирина Анатольевна
Серия	Учебники для вузов. Специальная литература
Переплет	твердый
Язык издания	русский
Год издания	2019
ISBN	978-5-8114-3216-5
Страниц	148
Формат	20.5x13.5x1 см
Бумага	офсетная
Иллюстрации	ч/б иллюстрации

Описание

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения.
Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях.
Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению 'Технология продукции и организация общественного питания', магистерская программа 'Промышленные технологии кулинарной продукции', и бакалавров, обучающихся по направлению 'Технология продукции и организация общественного питания', программы 'Технология продукции и организация ресторанного дела' и 'Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий'.