Оборудование пищевых предприятий. Учебник

Артикул 34448171

Состояние: Новый товар

Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования.

Подробнее

Нет в наличии товара

Отправить другу

Отправить другу

Оборудование пищевых предприятий. Учебник
Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования.

Получатель: :

Вашего друга зовут ^* :

Адрес электронной почты Вашего друга ^* :

^* Обязательные поля

или Отмена
Печать

Характеристики

Автор	Куликов Дмитрий Александрович, Славянский Анатолий Анатольевич, Васюкова Анна Тимофеевна
Серия	Бакалавриат
Переплет	твердый
Язык издания	русский
Год издания	2019
ISBN	978-5-406-07081-9
Страниц	286
Формат	21.5x15.5x2 см
Бумага	офсетная
Иллюстрации	цветные и ч/б иллюстрации
Редактор	Смирнова Н. А.

Описание

Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические схемы отдельных узлов и агрегатов, даны их технические характеристики, производительность, виды потребляемой энергии. Указаны преимущества существующего оборудования для переработки рыбопродуктов перед более ранними моделями.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов высших учебных заведений направлений подготовки бакалавров 'Продукты питания животного происхождения', 'Технология продукции и организация общественного питания'.