Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: Учебник

Артикул 04906544

Состояние: Новый товар

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства)

Подробнее

Нет в наличии товара

Отправить другу

Отправить другу

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки: Учебник
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства)

Получатель: :

Вашего друга зовут ^* :

Адрес электронной почты Вашего друга ^* :

^* Обязательные поля

или Отмена
Печать

Характеристики

Автор	Позняковский В.М., Тамова М.Ю., Чугунова О.В.
Серия	Высшее образование. Бакалавриат
Переплет	мягкий
ISBN	978-5-16-011968-7
Страниц	143
Формат	21x14x.7 см

Описание

Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».