Санитария и гигиена питания. Учебное пособие Увеличить

Санитария и гигиена питания. Учебное пособие

34078361

Новый товар

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена:
49,35 €

Характеристики

Автор Сафонова Эльвира, Линич Елена
Серия Учебники для вузов. Специальная литература
Переплет твердый
Язык издания русский
Возрастные ограничения 18+
Тип бумаги белая
Год издания 2017
ISBN 978-5-8114-2503-7
Страниц 188
Формат 20.5x13.5x1.8 см
Иллюстрации отсутствуют
Редактор Спирина Т. С.

Описание

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению 'Технология продукции и организация общественного питания', изучающих дисциплину 'Гигиена питания'. Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению 'Сервис' при изучении дисциплины 'Санитария и гигиена питания'.
Вам может быть интересно: