Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила

Артикул 34846656

Состояние: Новый товар

То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Отправить другу

Отправить другу

Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила
То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки

Получатель: :

Вашего друга зовут ^* :

Адрес электронной почты Вашего друга ^* :

^* Обязательные поля

или Отмена
Печать

Характеристики

Автор	Иванов А. А.
Переплет	интегральный
Язык издания	русский
Возрастные ограничения	16+
Год издания	2021
ISBN	978-5-6045253-1-9
Страниц	136
Формат	22x17.5x1.1 см
Бумага	офсетная
Иллюстрации	цветные иллюстрации

Описание

То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, истоки которых уходили к 1920-м годам, заменены новыми. Они вобрали в себя идеи новой реальности как в плане нормативного регулирования, так и, что особенно важно, в области понимания принципов работы современной кухни, ее технологической продвинутости. Для отрасли это реальный прорыв!
Книга решает сразу две задачи:
• на языке иллюстраций знакомит с требованиями главного «общепитовского» документа, наглядно раскрывая суть его требований,
• служит руководством к действию по грамотному выстраиванию технологий на предприятиях питания.
В конце книги приведены наиболее важные выдержки из документов, на которые ссылаются новые санитарные правила.
Никогда еще работа с документами не была такой увлекательной и эффективной!