Цена снижена! Сборник рецептур блюд зарубежной кухни Увеличить

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

07134926

Новый товар

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий

Подробнее

Цена со скидкой:
33,40 €

-50%

Цена без скидки:
66,80 €

Характеристики

Переплет твердый
Язык издания русский
Год издания 2021
ISBN 978-5-394-04157-0
Страниц 816
Формат 21.5x14.5x0 см

Описание

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы.
При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии. Их авторы: А. И. Тютюнник, Ю. М. Новоженов, Г. А. Волощук, А. В. Нечипоренко, М. В. Васюков, А. В. Мошкин, Л. А. Гладенкова, А. Клявинь, Е. В. Косова, Джон Бутлер, Шень Чжоу, Морис Дюлон, Ф. И. Васильев, В. В. Петроченко, Н. И. Пилипчук, Д. Н. Поляков, Мария Лемнис, Генрик Витри, В. В. Кривобокова, А. И. Козенко, В. Б. Волынский, Е. Касаткина, Санда Марин, Ямуна Деви.
Вам может быть интересно: