Цена снижена! Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии Увеличить

Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии

07129836

Новый товар

Кулинария - это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть.

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена со скидкой:
14,74 €

-45%

Цена без скидки:
26,80 €

Характеристики

Автор Сибил Капур
Серия Кулинария. Вилки против ножей
Переплет твердый
Оформление тиснение объемное, частичная лакировка
Язык издания русский
Возрастные ограничения 16+
Год издания 2019
ISBN 978-5-04-099152-5
Страниц 240
Формат 26.5x20.5x2 см
Бумага офсетная
Иллюстрации цветные иллюстрации

Описание

Кулинария - это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в основе наших предпочтений лежат наши чувства. Мы все обладаем зрением, обонянием, осязанием (воспринимаем текстуру и температуру), слухом и вкусом. Они неотъемлемы от нашего гастрономического опыта, в какой бы стране мира мы ни жили.
Вкус, текстура, аромат, температура и внешний вид - краеугольные камни всей кулинарии, и не важно, маринуете ли вы овощи в Индии или варите овсянку в Шотландии.
Если мы с вами в состоянии понять, как все эти элементы взаимодействуют, мы можем найти ключ к приготовлению неизменно восхитительных блюд.
Автор разделила книгу на пять глав, начав с основного - вкуса и аромата, за ними следуют текстура, температура и внешний вид. Вы сможете изучить основы, шаг за шагом, так что когда дойдете до температуры, уже будете иметь представление, как она повлияет на ваше восприятие вкуса, аромата и текстуры.
Вам может быть интересно: