Главная > >>>Ресторанная кухня. Мясо и дичь
Цена снижена! Ресторанная кухня. Мясо и дичь Увеличить

Ресторанная кухня. Мясо и дичь

07090437

Новый товар

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена со скидкой:
18,78 €

-45%

Цена без скидки:
34,15 €

Добавить в избранное

Характеристики

Автор Федотова И.
Серия Ресторанная кухня
Переплет твердый
ISBN 5-98176-080-8
Страниц 160
Формат 29.5x22.5x1.6 см
Бумага мелованная
Иллюстрации цветные иллюстрации

Описание

Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.
Вам может быть интересно:
Рассылка