Главная > >>>Kitchen management: Технологии управления профессиональной кухней
Цена снижена! Kitchen management: Технологии управления профессиональной кухней Увеличить

Kitchen management: Технологии управления профессиональной кухней

02929107

Новый товар

2020 год разделил время в ресторанном бизнесе на ДО и ПОСЛЕ. Карантинные меры и последующий экономический кризис требуют от шеф-поваров новых компетенций

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Цена со скидкой:
23,83 €

-55%

Цена без скидки:
52,95 €

Добавить в избранное

Характеристики

Автор Милеенкова Н.
Переплет мягкий
Язык издания русский
Возрастные ограничения 16+
Год издания 2021
ISBN 978-5-6045253-3-3
Страниц 216
Формат 22x22x1.4 см
Бумага офсетная

Описание

2020 год разделил время в ресторанном бизнесе на ДО и ПОСЛЕ. Карантинные меры и последующий экономический кризис требуют от шеф-поваров новых компетенций и знаний, их применения в области организации и технологии производства блюд и полуфабрикатов, рационального использования всех ресурсов ресторана: площади, оборудования, продуктов, людей, расходных материалов.
Вам может быть интересно:
Рассылка