Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания

Артикул 02735021

Состояние: Новый товар

Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Отправить другу

Отправить другу

Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает

Получатель: :

Вашего друга зовут ^* :

Адрес электронной почты Вашего друга ^* :

^* Обязательные поля

или Отмена
Печать

Характеристики

Автор	Дерндорфер Ева
Серия	Психология поведения потребителей
Переплет	мягкий
Язык издания	русский
Год издания	2019
ISBN	978-617-7528-48-6
Страниц	256
Формат	21x14x2.1 см
Бумага	офсетная
Иллюстрации	цветные и ч/б иллюстрации
Редактор	Гритчина Оксана Викторовна
Переводчик	Яковенко К.

Описание

Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении.
Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.