Цена снижена! Грибные заготовки:традиционные и новые рецепты Увеличить

Грибные заготовки:традиционные и новые рецепты

07134953

Новый товар

Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить

Подробнее

ожидается в течение 2-3 недель

Цена со скидкой:
7,04 €

-45%

Цена без скидки:
12,80 €

Характеристики

Автор Вишневский Михаил Владимирович
Переплет твердый
Оформление тиснение цветное
Язык издания русский
Год издания 2021
ISBN 978-5-392-33079-9
Страниц 272
Формат 20.5x14.5x1.5 см
Бумага газетная
Иллюстрации отсутствуют

Описание

Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки - в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить?
В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей.
Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны 'высокой' кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира.
Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму.
Вам может быть интересно: