Цена снижена! Справочник обжарщика Увеличить

Справочник обжарщика

07130559

Новый товар

Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Цена со скидкой:
19,33 €

-45%

Цена без скидки:
35,15 €

Характеристики

Автор Рао Скотт
Переплет твердый
Язык издания русский
Возрастные ограничения 12+
Год издания 2019
ISBN 978-5-98062-115-5
Страниц 208
Формат 21.5x14.5x1.8 см
Бумага офсетная
Иллюстрации цветные иллюстрации
Редактор Мартиневская Анна
Переводчик Сырова Ирина

Описание

Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющийся ростер и сорт зерен.
Вам может быть интересно: