Питание и здоровье. Учебное пособие для студентов по спецкурсу 'Питание и здоровье'

Проблема сохранения здоровья и увеличения продолжительности жизни является одной из самых важных социальных, медико-биологических, экономических и политических задач, стоящих перед обществом. Одной из причин неблагополучного состояния здоровья человека является пренебрежительное отношение к своему здоровью, образу жизни, неправильное, неполноценное питание.
Основной целью введения в учебный процесс дисциплины 'Питание и здоровье' является создание приоритета здорового образа жизни в студенческой среде, формирование правильного отношения к питанию и предотвращение распространения пагубных пристрастий среди молодежи, таких как алкоголизм, курение, наркомания...
Формирование у студентов правильного представления о природе питания, знания основ культуры питания, правил рационального питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья, а также готовности соблюдать эти правила - одна из главных задач курса 'Питание и здоровье'.
При отборе содержания курса учитывались раздел предметной области 'Технология' - 'Технология обработки пищевых продуктов', дисциплин 'Психология', 'Экология', 'Анатомия и физиология человека' и др.