Reduzierter Preis! Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров: Учебное пособие Vergrößern

Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров: Учебное пособие

02556035

Neuer Artikel

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества,

Mehr Infos

Lieferung innerhalb 12-17 Werktagen

Rabatt Preis:
42,08 €

-45%

Preis ohne Rabatt:
76,50 €

Auf meine Wunschliste

Technische Daten

Автор Рудаков О.Б. и др.
Переплет твердый
ISBN 978-5-8114-1954-8
Страниц 304
Формат 21.5x14.5x2.3 см

Mehr Infos

В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества передовых предприятий отечественной масложировой промышленности, даны приемы проверки качества и натуральности пищевых жиров, обнаружения их фальсификации на всех этапах технологического цикла продукции, представлены методические подходы и практический опыт управления качеством и безопасностью жировых товаров в торговле. Содержание пособия соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта поколения 3+. Пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Менеджмент», «Управление качеством», а также для магистрантов, аспирантов, работников торговых организаций и специалистов, работающих в области экспертизы качества и безопасности продукции.
Вам может быть интересно: