Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник Vergrößern

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебник

34620872

Neuer Artikel

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов, опасности, обусловленные

Mehr Infos

Nicht mehr lieferbar

Цена:
88,80 €

Auf meine Wunschliste

Technische Daten

Автор Бурова Татьяна Евгеньевна
Серия Учебники для вузов. Специальная литература
Переплет твердый
Год издания 2020
ISBN 978-5-8114-3968-3
Страниц 364
Формат 24x17x2 см

Mehr Infos

В учебнике рассмотрены основные понятия безопасности, основополагающие законы РФ в области безопасности и качества пищевых продуктов, опасности, обусловленные алиментарными, условно неалиментарными и токсическими соединениями природного происхождения, деятельностью микроорганизмов и микроскопических грибов, проблемы, связанные с использованием пищевых и биологически активных добавок, созданием трансгенных продуктов питания, фальсификацией пищевых продуктов, загрязнением продовольственного сырья и продуктов питания веществами, применяемыми в сельском хозяйстве, загрязнением токсичными элементами, диоксинами и диоксиноподобными соединениями, полициклическими ароматическими углеводородами, радионуклидами, представлен метаболизм ксенобиотиков в организме, а также гигиеническая экспертиза материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
Учебник предназначен для студентов, бакалавров и магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГСН 'Промышленная экология и биотехнологии'.
Вам может быть интересно: