Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие Vergrößern

Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие

34074019

Neuer Artikel

В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация

Mehr Infos

Nicht mehr lieferbar

Цена:
53,80 €

Auf meine Wunschliste

Technische Daten

Автор Сафронова Тамара Михайловна, Полещук Денис Владимирович, Максимова Светлана Николаевна
Серия Учебники для вузов. Специальная литература
Переплет твердый
Язык издания русский
Год издания 2017
ISBN 978-5-8114-2461-0
Страниц 176
Формат 24.5x17.5x1.4 см
Иллюстрации ч/б иллюстрации
Редактор Макаров С. В.

Mehr Infos

В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы разработки технологии пищевых продуктов из водных биологических ресурсов с добавлением хитозана и его олигомеров в качестве БАДов и технологических добавок. Для студентов и аспирантов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 'Промышленная экология и биотехнологии', а также широкого круга специалистов, занимающихся переработкой водных биологических ресурсов и интересующихся вопросами создания продуктов здорового питания.
Вам может быть интересно: