Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. Учебник

В учебнике рассмотрены основные понятия, цели, виды, критерии, признаки и методы идентификации, а также средства и методы обнаружения фальсификации, причем эти вопросы рассмотрены в общетеоретических аспектах и по однородным группам товаров.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Предназначен для студентов высшего образования уровня бакалавриата по направлениям 'Товароведение' и 'Торговое дело', специалитета по специальности 'Таможенное дело', а также для студентов среднего профессионального образования по специальностям 'Товароведение и экспертиза потребительских товаров' и 'Коммерция (по отраслям)'. Полезен и для практических работников производственных и торговых организаций, а также контрольных органов.