Mehr Infos
Сборник рецептов лучших мастеров кулинарного искусства, работающих в московских ресторанах, открывает серию гастрономических альбомов под общим названием 'Рецепты лучших шеф-поваров'. Первый выпуск посвящен рыбе и морепродуктам. Превосходные фотографии Бориса Бендикова сопровождают каждый из опубликованных рецептов. Иллюстрируются также и все этапы работы шеф-повара над блюдом.
Издатель дополнил книгу подробными описаниями обитателей рек, озер, морей и океанов, наиболее часто встречающихся в меню ресторанов и на прилавках магазинов, их сопровождают рисунки, выполненные со старинных гравюр.
Не забыты богатейшие традиции русского рыбного стола. В этой книге описаны самые популярные виды рыб, исконно добывавшиеся в России и составлявшие основу дореволюционной русской кухни. Впрочем, и по сей день большинство этих рыб в достатке обитает в российских водоемах.
В отдельный раздел выделена модная сегодня японская рыбная кухня. Читатель найдет здесь описание и способы приготовления разнообразных видов суси и различных блюд из рыбы.
Книгу завершает гастрономический словарь, в который вошли около двухсот кулинарных терминов, встречающихся в рецептах и кулинарных описаниях рыб.
Вам может быть интересно:
-
9,25 €
-50%
18,50 €
-
9,25 €
-50%
18,50 €
-
2,25 €
-50%
4,50 €
-
3,68 €
-50%
7,35 €
-
9,47 €
-50%
18,95 €
-
8,90 €
-50%
17,80 €
-
5,25 €
-50%
10,50 €
-
8,33 €
-55%
18,50 €
-
9,57 €
-50%
19,15 €
-
110,08 €
-50%
220,15 €
-
99,40 €
-50%
198,80 €
-
122,90 €
-50%
245,80 €
-
115,90 €
-50%
231,80 €
-
115,90 €
-50%
231,80 €
-
42,90 €
-50%
85,80 €
-
127,58 €
-50%
255,15 €
-
115,90 €
-50%
231,80 €
-
23,25 €
-50%
46,50 €
-
4,17 €
-50%
8,35 €
-
4,17 €
-50%
8,35 €
-
4,17 €
-50%
8,35 €
-
1,57 €
-50%
3,15 €
-
28,90 €
-50%
57,80 €
-
8,18 €
-50%
16,35 €
-
8,18 €
-50%
16,35 €
-
21,48 €
-50%
42,95 €
-
4,17 €
-50%
8,35 €
-
33,57 €
-50%
67,15 €
-
4,25 €
-50%
8,50 €
-
99,40 €
-50%
198,80 €