Главная > >>>>Экомясо собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья
Цена снижена! Экомясо собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья Увеличить

Экомясо собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья

12466573

Новый товар

Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.
Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу,

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Цена со скидкой:
14,58 €

-45%

Цена без скидки:
26,50 €

Добавить в избранное

Характеристики

Автор Данфорт Адам
Серия В деревню! Опыт мировых экспертов
Переплет твердый
Оформление тиснение объемное, частичная лакировка
Язык издания русский
Возрастные ограничения 16+
Год издания 2019
ISBN 978-5-699-78758-6
Страниц 496
Формат 26.5x20.5x3 см
Бумага мелованная
Иллюстрации цветные иллюстрации
Редактор Сова Т.
Переводчик Ананьева К., Михайлова Ю. Н.

Описание

Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.
Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.
Адам Данфорт - признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США.
Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз.
Книга - победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации 'обучающие пособия'.
Вам может быть интересно:
Рассылка