Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие Увеличить

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие

34446669

Новый товар

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины 'Технология приготовления пищи'. Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена:
14,15 €

Характеристики

Автор Мошков Виктор Игоревич
Серия Учебники для вузов. Специальная литература
Переплет мягкий
Язык издания русский
Год издания 2019
ISBN 978-5-8114-3142-7
Страниц 60
Формат 20x13x.4 см
Бумага офсетная
Иллюстрации ч/б иллюстрации
Редактор Спирина Т. С.

Описание

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины 'Технология приготовления пищи'. Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО 'Технология продукции общественного питания'.
Вам может быть интересно: