Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие Увеличить

Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие

34090558

Новый товар

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена:
50,80 €

Характеристики

Автор Сафонова Эльвира Эмильевна, Линич Елена Петровна
Серия Учебники для вузов. Специальная литература
Переплет твердый
Язык издания русский
Тип бумаги белая
Год издания 2017
ISBN 978-5-8114-2577-8
Страниц 220
Формат 20.5x13.5x1.5 см
Иллюстрации отсутствуют
Редактор Спирина Т. С.

Описание

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организации общественного питания» при изучении дисциплины «Гигиена питания». Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания» для подготовки по направлению «Сервис». Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Вам может быть интересно: