Цена снижена! Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов Увеличить

Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов

07128642

Новый товар

Копчености… Немногие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку.

Подробнее

Нет в наличии товара

Цена со скидкой:
20,79 €

-45%

Цена без скидки:
37,80 €

Характеристики

Автор Райхлин Стивен
Серия Кулинария. Вилки против ножей
Переплет твердый
Язык издания русский
Возрастные ограничения 12+
Год издания 2018
ISBN 978-5-04-095917-4
Страниц 288
Формат 26x20.5x1.7 см
Бумага мелованная
Иллюстрации цветные иллюстрации
Редактор Ильичева Светлана Николаевна

Описание

Копчености… Немногие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенностями приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов. Вы узнаете:
• Как коптить «классические» для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!
• Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.
• Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.
• Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.
Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!
Вам может быть интересно: